Overview

Probiotika jsou živé mikroorganismy, které se přirozeně vyskytují v lidském trávicím traktu a přidávají se také do stravy. Pokud jsou tyto bakterie konzumovány v přiměřeném množství, přispívají ke udržení správného zdravotního stavu uživatele. Prebiotika jsou potravou a substrátem pro probiotika, jsou to obvykle oligosacharidy. Komplex probiotik a prebiotik tvoří tzv. synbiotika. Postbiotika jsou pak metabolity probiotik, které blahodárně působí na organismus konzument, podporují imunitní systém a řadu dalších funkcí.
Předmětem disertační práce bude studium možností využití vybraných méně obvyklých druhů bakterií a kvasinek jakožto probiotických organismů a dále využití biomasy a produktů vybraných organismů (kvasinek, mikrořas, lékařských hub) jako prebiotik. Bude studován synergický synbiotický účinek probiotik a probiotik. U některých probiotik a jejich aktivních látek bude sledován rovněž postbiotický efekt. Kromě kultivace uvedených organismů na vhodných substrátech a hodnocení jejich růstu a metabolické aktivity bude součástí práce práce optimalizace sady metod k posouzení komplexního účinku připravených probiotik, synbiotik a postbiotik na živé systémy. Bude sledován antioxidační účinek a antimikrobiální efekt na různých typech mikroorganismů. V rámci studia bezpečnosti, nezávadnosti a biologických účinků bude optimalizována baterie testů cytotoxicity na humánních buněčných kulturách s různými typy detekce. Extrakty budou rovněž stabilizovány enkapsulací do různých typů organických mikro- a nanostruktur. Bude provedena podrobná charakterizace aplikačních forem a testována jejich dlouhodobá stabilita v různých modelových i v reálných podmínkách i v kontaktu s lidským organismem.

Školitel: prof. RNDr. Ivana Márová, CSc.
Specialista: Ing. Simona Dzurendová, PhD

Deadline: 30. 4. 2025
Informace k přijímacímu řízení: https://www.fch.vut.cz/uchazeci/prijimacky/d
Kontakt: https://www.fch.vut.cz/lide/alena-sykorova-57872
Email: sykorova@fch.vut.cz
Telefon: +420 541 149 346